氨化作用（ammonification）
微生物分解有機氮化物產生氨的過程。產生的氨，一部分供微生物或植物同化，一部分被轉變成硝酸鹽。很多細菌、真菌和放線菌都能分泌蛋白酶，在細胞外將蛋白質分解為多肽、氨基酸和氨（NH3 ）。其中分解能力強并釋放出NH3 的微生物稱為氨化微生物。氨化微生物廣泛分布于自然界，在有氧（O2 ）或無氧條件下，均有不同的微生物分解蛋白質和各種含氮有機物，分解作用較強的主要是細菌，如某些芽孢桿菌、梭狀芽孢桿菌和假單孢菌等。
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