王鏡巖《生物化學(xué)》第三版筆記
針對王鏡巖等《生物化學(xué)》第三版 適合以王鏡巖《生物化學(xué)》第三版為考研指導(dǎo)
教材的各高校的生物類考生備考
目 錄
第 一 章 概 述------------------------------01
第 二 章 糖 類------------------------------06
第 三 章 脂 類------------------------------14
第 四 章 蛋 白 質(zhì)（注1）-------------------------21
第 五 章 酶 類（注2）-------------------------38
第 六 章 核 酸（注3）--------------------------------------48
第 七 章 維 生 素（注4）-------------------------56
第 八 章 抗 生 素------------------------------60
第 九 章 激 素------------------------------63
第 十 章 代謝總論------------------------------68
第十一章 糖類代謝（注5）--------------------------------------70
第十二章 生物氧化------------------------------78
第十三章 脂類代謝（注6）--------------------------------------80
第十四章 蛋白質(zhì)代謝（注7）-----------------------------------85
第十五章 核苷酸的降解和核苷酸代謝--------------91
第十六章 DNA的復(fù)制與修復(fù)（注8）---------------------------93
第十七章 RNA的合成與加工（注9）---------------------------98
第十八章 蛋白質(zhì)的合成與運(yùn)轉(zhuǎn)-------------------101
第十九章 代謝調(diào)空-----------------------------103
第二十章 生 物 膜（補(bǔ)充部分）---------------------108
注：
（1）對應(yīng)生物化學(xué)課本上冊第3、4、5、6、7章。
（2）對應(yīng)生物化學(xué)課本上冊第8、9、10章。
（3）對應(yīng)生物化學(xué)課本上冊第12、13、14、15章。
（4）對應(yīng)生物化學(xué)課本上冊第11章。
（5）對應(yīng)生物化學(xué)課本下冊第22、23、25、26、27章。
（6）對應(yīng)生物化學(xué)課本下冊第28、29章。
（7）對應(yīng)生物化學(xué)課本下冊第30、31、32章。
（8）對應(yīng)生物化學(xué)課本下冊第34、35章，
（9）對應(yīng)生物化學(xué)課本下冊第36、37章。
*（10）第二十章是應(yīng)使用本筆記的同學(xué)要求而添加的，對應(yīng)課本18、21章。
筆記概要：
本筆記來源于本人一些學(xué)長及自己整理的考研筆記，其中部分內(nèi)容還來源于網(wǎng)上的一些資料，內(nèi)容較為充實(shí)，適合以王鏡巖《生物化學(xué)》第三版為考研參考教材的各高校的復(fù)習(xí)考研備考之用。
王鏡巖《生物化學(xué)》第三版分上、下冊，共計(jì)40章。上冊為靜態(tài)生物化學(xué)，要求記憶的知識(shí)點(diǎn)較多，下冊為動(dòng)態(tài)生物化學(xué)，除記憶的知識(shí)點(diǎn)外，更側(cè)重于生命大分子在生命過程中的化學(xué)變化。
本筆記將可以歸為一章的內(nèi)容盡量歸結(jié)為一章，以便于大家復(fù)習(xí)的條理性。具體歸結(jié)方式見目錄。
為了大家能夠更舒服的閱讀本筆記，我花了大量時(shí)間進(jìn)行排版，希望大家能夠喜歡。
本筆記中所插圖片與筆記無關(guān)，只為觀賞性。
本筆記在整理過程中參閱許多他人資料，版權(quán)歸原作者所有。
第一章 概 述
第一節(jié) 概 述
一、生物分子是生物特有的有機(jī)化合物
生物分子泛指生物體特有的各類分子，它們都是有機(jī)物。典型的細(xì)胞含有一萬到十萬種生物分子，其中近半數(shù)是小分子，分子量一般在500以下。其余都是生物小分子的聚合物，分子量很大，一般在一萬以上，有的高達(dá)1012，因而稱為生物大分子。構(gòu)成生物大分子的小分子單元，稱為構(gòu)件。氨基酸、核苷酸和單糖分別是組成蛋白質(zhì)、核酸和多糖的構(gòu)件。
二、生物分子具有復(fù)雜有序的結(jié)構(gòu)
生物分子都有自己特有的結(jié)構(gòu)。生物大分子的分子量大，構(gòu)件種類多，數(shù)量大，排列順序千變?nèi)f化，因而其結(jié)構(gòu)十分復(fù)雜。估計(jì)僅蛋白質(zhì)就有1010-1012種。生物分子又是有序的，每種生物分子都有自己的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，所有的生物分子都以一定的有序性(組織性)存在于生命體系中。
三、生物結(jié)構(gòu)具有特殊的層次
生物用少數(shù)幾種生物元素(C、H、O、N、S、P)構(gòu)成小分子構(gòu)件，如氨基酸、核苷酸、單糖等;再用簡單的構(gòu)件構(gòu)成復(fù)雜的生物大分子;由生物大分子構(gòu)成超分子集合體;進(jìn)而形成細(xì)胞器，細(xì)胞，組織，器官，系統(tǒng)和生物體。
生物的不同結(jié)構(gòu)層次有著質(zhì)的區(qū)別:低層次結(jié)構(gòu)簡單，沒有種屬專一性，結(jié)合力強(qiáng);高層次結(jié)構(gòu)復(fù)雜，有種屬專一性，結(jié)合力弱。生物大分子是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，生命是生物大分子的存在形式。生物大分子的特殊運(yùn)動(dòng)體現(xiàn)著生命現(xiàn)象。
四、生物分子都行使專一的功能
每種生物分子都具有專一的生物功能。核酸能儲(chǔ)存和攜帶遺傳信息，酶能催化化學(xué)反應(yīng)，糖能提供能量。任何生物分子的存在，都有其特殊的生物學(xué)意義。人們研究某種生物分子，就是為了了解和利用它的功能。
五、代謝是生物分子存在的條件
代謝不僅產(chǎn)生了生物分子，而且使生物分子以一定的有序性處于穩(wěn)定的狀態(tài)中，并不斷得到自我更新。一旦代謝停止，穩(wěn)定的生物分子體系就要向無序發(fā)展，在變化中解體，進(jìn)入非生命世界。
六、生物分子體系有自我復(fù)制的能力
遺傳物質(zhì)DNA能自我復(fù)制，其他生物分子在DNA的直接或間接指導(dǎo)下合成。生物分子的復(fù)制合成，是生物體繁殖的基礎(chǔ)。
七、生物分子能夠人工合成和改造
生物分子是通過漫長的進(jìn)化產(chǎn)生的。隨著生命科學(xué)的發(fā)展，人們已能在體外人工合成各類生物分子，以合成和改造生物大分子為目標(biāo)的生物技術(shù)方興未艾。
第二節(jié) 生物元素
在已知的百余種元素中，生命過程所必需的有27種，稱為生物元素。生物體所采用的構(gòu)成自身的元素，是經(jīng)過長期的選擇確定的。生物元素都是在自然界豐度較高，容易得到，又能滿足生命過程需要的元素。
一、主要生物元素都是輕元素
主要生物元素C、H、O、N占生物元素總量的95%以上，其原子序數(shù)均在8以內(nèi)。它們和S、P、K、Na、Ca、Mg、Cl共11種元素，構(gòu)成生物體全部質(zhì)量的99%以上，稱為常量元素，原子序數(shù)均在20以內(nèi)。另外16種元素稱為微量元素，包括B,F,Si,Se,As,I,V,Cr,Mn,Fe,Co,Ni,Cu,Zn,Sn,Mo，原子序數(shù)在53以內(nèi)。
二、碳?xì)溲醯蛄资巧锓肿拥幕舅夭?/span>
(一)碳?xì)涫巧锓肿拥闹黧w元素
碳原子既難得到電子，又難失去電子，最適于形成共價(jià)鍵。碳原子非凡的成鍵能力和它的四面體構(gòu)型，使它可以自相結(jié)合，形成結(jié)構(gòu)各異的生物分子骨架。碳原子又可通過共價(jià)鍵與其它元素結(jié)合，形成化學(xué)性質(zhì)活潑的官能團(tuán)。
氫原子能以穩(wěn)定的共價(jià)鍵于碳原子結(jié)合，構(gòu)成生物分子的骨架。生物分子的某些氫原子被稱為還原能力，它們被氧化時(shí)可放出能量。生物分子含氫量的多少(以H/C表示)與它們的供能價(jià)值直接相關(guān)。氫原子還參與許多官能團(tuán)的構(gòu)成。與電負(fù)性強(qiáng)的氧氮等原子結(jié)合的氫原子還參與氫鍵的構(gòu)成。氫鍵是維持生物大分子的高級(jí)結(jié)構(gòu)的重要作用力。
(二)氧氮硫磷構(gòu)成官能團(tuán)
它們是除碳以外僅有的能形成多價(jià)共價(jià)鍵的元素，可形成各種官能團(tuán)和雜環(huán)結(jié)構(gòu)，對決定生物分子的性質(zhì)和功能具有重要意義。
此外，硫磷還與能量交換直接相關(guān)。生物體內(nèi)重要的能量轉(zhuǎn)換反應(yīng)，常與硫磷的某些化學(xué)鍵的形成及斷裂有關(guān)。一些高能分子中的磷酸苷鍵和硫酯鍵是高能鍵。
三、無機(jī)生物元素
(一)、利用過渡元素的配位能力
過渡元素具有空軌道，能與具有孤對電子的原子以配位鍵結(jié)合。不同過渡元素有不同的配位數(shù)，可形成各種配位結(jié)構(gòu)，如三角形，四面體，六面體等。過渡元素的絡(luò)和效應(yīng)在形成并穩(wěn)定生物分子的構(gòu)象中，具有特別重要的意義。
過渡元素對電子的吸引作用，還可導(dǎo)致配體分子的共價(jià)鍵發(fā)生極化，這對酶的催化很有用。已發(fā)現(xiàn)三分之一以上的酶含有金屬元素，其中僅含鋅酶就有百余種。
鐵和銅等多價(jià)金屬離子還可作為氧化還原載體，擔(dān)負(fù)傳遞電子的作用。在光系統(tǒng)II中，四個(gè)錳原子構(gòu)成一個(gè)電荷累積器，可以累積失去四個(gè)電子，從而一次氧化兩分子水，釋放出一分子氧，避免有害中間產(chǎn)物的形成。細(xì)胞色素氧化酶中的鐵-銅中心也有類似功能。
(二)、利用常量離子的電化學(xué)效應(yīng)
K等常量離子，在生物體的體液中含量較高，具有電化學(xué)效應(yīng)。它們在保持體液的滲透壓，酸堿平衡，形成膜電位及穩(wěn)定生物大分子的膠體狀態(tài)等方面有重要意義。
各種生物元素對生命過程都有不可替代的作用，必需保持其代謝平衡。
氟是骨骼和牙釉的成分，以氟磷灰石的形式存在，可使骨晶體變大，堅(jiān)硬并抗酸腐蝕。所以在飲食中添加氟可以預(yù)防齲齒。氟還可以治療骨質(zhì)疏松癥。但當(dāng)水中氟含量達(dá)到每升2毫克時(shí)，會(huì)引起斑齒，牙釉無光，粉白色，嚴(yán)重時(shí)可產(chǎn)生洞穴。氟是烯醇化酶的抑制劑，又是腺苷酸環(huán)化酶的激活劑。
硒缺乏是克山病的病因之一，而硒過多也可引起疾病，如亞硒酸鹽可引起白內(nèi)障。
糖耐受因子（GTF）可以促使胰島素與受體結(jié)合，而鉻可以使煙酸、甘氨酸、谷氨酸、半胱氨酸等與GTF絡(luò)合。
某些非生物元素進(jìn)入體內(nèi)，能干擾生物元素的正常功能，從而表現(xiàn)出毒性作用。如鎘能置換鋅，使含鋅酶失活，從而使人中毒。某些非生物元素對人體有益，如有機(jī)鍺可激活小鼠腹腔巨嗜細(xì)胞，后者介導(dǎo)腫瘤細(xì)胞毒和抗原提呈作用，從而發(fā)揮免疫監(jiān)視、防御和抗腫瘤作用。
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