可能致命的細(xì)菌：炭疽桿菌

沙門氏菌為革蘭氏陰性桿菌，菌體短小，呈桿狀或略彎曲，大小約為0.6-1.5微米×2-5微米，無芽孢和莢膜，多數(shù)菌株具有周生鞭毛，可運(yùn)動。該菌為兼性厭氧菌，最適生長溫度為35-37℃，在10-42℃范圍內(nèi)均可繁殖，對營養(yǎng)要求不高，在普通培養(yǎng)基上即可生長。其生化特性表現(xiàn)為不發(fā)酵乳糖，但可分解葡萄糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣，硫化氫試驗(yàn)陽性（部分菌種如鼠傷寒沙門氏菌）。

沙門氏菌是常見的食源性致病菌，主要通過污染的食物（如生肉、禽蛋、奶制品、海鮮及蔬菜水果）經(jīng)消化道傳播。感染后潛伏期通常為6-72小時，主要表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，包括發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉（糞便多為水樣或黃綠色，偶帶膿血），嚴(yán)重時可引發(fā)脫水、電解質(zhì)紊亂甚至休克。