地溝油檢測方案
地溝油，又稱潲水油、垃圾油，含有對人體有害的成分，一般只作為工業用油。但一些不法之徒受利益驅動，將地溝油提煉后，冒充普通的植物油銷售。探索一種行之有效的檢測方法將地溝油與正常食用植物油區分出來，可為地溝油的管理與監測提供有效的手段。
要減少不法投機者將地溝油用在食品中，除提高違法者的違法成本和建立市場準入制度外，還需要建立一套快速鑒別地溝油的檢測系統，為執法者執法時提供技術支持。
日前，北京市食品安全監控中心通過全面篩查“地溝油”可能涉及的8０多個技術檢測項目，找到了查出“地溝油”的４類有效指標（包括多環芳烴、膽固醇、電導率和特定基因組成），初步建立起“地溝油”檢測指標體系。針對四大核心指標，上海月旭第一時間組織相關技術人員就部分指標開展了應用開發，現整理如下，供參考：
1. 多環芳烴檢測方法及耗材
色譜柱：Ultimate PAH,4.6×250mm，5μm(上海月旭提供)
檢測波長：220nm
流動相：A相：水 B相：乙腈
梯度程序：1-20min 40-100% B 20-33min 100% B 33-34min 100-40% B
柱溫：25℃ 流速：1.5mL/min
進樣量：10μL
附：測試譜圖
2. 膽固醇檢測方法及耗材
2.1 GC/MS 方法
色譜柱：WM-5MS 30m×0.25mm×0.25μm（上海月旭提供）
載氣：氦氣
載氣流速：2,4 ml/min
進樣體積：2μl
進樣口溫度：280℃
柱溫箱：70℃ 等溫 20℃/min升至230℃，15°C/min升至290℃，保持15min
掃描離子: Cholesterol: 275, 301, 368, 386 5-α-Cholestan: 388, 389, 373
2.2 LC 方法
色譜條件：
色譜柱：Ultimate C18 4.6mm*250mm ,5μm （上海月旭提供）
流動相：甲醇/水=75：25（V/V）
流速：1ml/min
檢測波長：205nm UV
柱溫：30℃
參考方法：GB/T 22220-2008
北京天優福康生物科技有限公司
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