松口蘑的栽培技術

松口蘑是一種名貴的野生食用菌此菌，在日本被視為菇中之珍品，有很高的營養價值和特殊的藥用效果。具有強身、易暢健胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等作用。據分析，鮮松口蘑中含有17%的粗蛋白，8.7%的純蛋白，5%的粗脂肪，8.6%的粗纖維，7.1%的灰粉；干松口蘑子實體中蛋白質含量為11.0%，粗脂肪為4.4%，粗纖維為6.28%，碳水化合物為56.28%，灰分為9.47%。干松口蘑子實體中至少含有15種氨基酸，氨基酸總量為7.399%，其中天門冬氨酸0.727%，蘇氨酸0.318%，絲氨酸0.270%。谷氨酸1.11%。甘氨酸0.400%，丙氨酸0.479%，胱氨酸0.220%。纈氨酸0.506%，蛋氨酸0.279%，亮氨酸0.660%，異亮氨酸1.068%，苯丙氨酸0.403%，酪氨酸0.303%，組氨酸0.246%，精氨酸0.409%。松口蘑子實體中除含有豐富的維生素B1、B2、C及PP等物質外。還含有激素、松口蘑聚糖、甘露醇、松口蘑醇、異松口蘑醇等活性成分。該菌的栽培技術如下:

1.孢子引種法

在松林里要使松茸孢子能萌發成菌絲并形成菌根，必須讓孢子貼緊松樹的細根；松茸孢子的壽命極短，必須將新鮮孢子及時播種到松林內才能成活。日本采用的方法有以下幾種：①將細河沙洗凈，放入小木箱內攤平，把采到的野生松茸子實體插到沙中，待其孢子降落后將沙攪拌，使每顆沙粒土都能沾上幾粒孢子，然后將帶有孢子的沙粒撒入赤松林中人工栽培地段內。②在松茸充分成熟并大量地產生孢子時，將松茸采下放到桶中，按每個松茸用水2千克的比例加入干凈的水，攪拌后立即用孢子液接種。接種前選好接種地，通常是在樹周圍細根茂密處，用鐵棒或木棒鑿出直徑1-3厘米、深10-15厘米的圓洞，將孢子液灌入洞中，再蓋上土。

2.移植法

在發生松茸的蘑菇圈中，選取長勢好、將要開傘的子實體，以它為中心，挖出10-15厘米見方、帶有大量菌根的土塊，并在準備種植松茸的松樹周圍挖出同樣大小的方洞，把挖來的帶有菌根的子實體土塊放進去。這樣除了活的菌根和菌絲能長到新的樹根上外，子實體落下的孢子也能萌發后形成菌絲，并生長侵入到松樹的細根中。

3.誘導栽培法

在赤松樹冠范圍內松土，深度7-10厘米，切斷細根以促使細根增殖。在地面堆積秸枝落葉形成落葉層，使雨水不能很快滲入地表下，促使細根向上生長，可增加細根與松茸菌絲共生的機會。在未生松茸的地方取土，用4份土、加3份米糠、1份豆餅、少量尿素，堆積腐熟后，撒到落葉層上；也可結合施肥，撒一些人工培養的菌絲體，落葉層厚度下要超過3厘米，否則對細根和松茸發育都不利。在細根和菌絲旺盛生長后，便可生長松茸。

4.苗栽法

此法是利用被松茸感染的3-5年生赤松幼苗作為“運載工具”，把它栽到不長松茸的地方，使母樹（17-18年以上的赤松）在土中的根再感染。具體方法是選3-5年生細根多的幼苗，用水洗凈根部，適當剪去部分細根，留7-8厘米長，并剪去一半枝葉，再假植在裝有肥料和厚土的塑料筐內，做成塑料框苗待用。于秋或春天，以松茸發生位置力量指示，以其外側10-30厘米處作為接種點，先把菌絲體附近40厘米范圍內落葉和腐殖層除掉，露出赤松在土壤內的菌根，把塑料菌框橫放在菌根上，用厚土掩蓋，防止雨水滲入。要適度掌握松茸菌絲的感染程度，以根的一半被感染為好，若全部感染，幼苗容易死去。通常是在1年后挖出移栽。形成菌根的赤松苗，牙咬易斷，并有松茸香味。移栽地最好是20年生、有充足陽光、土層較淺、比較干燥的赤松林。在選好移栽地的松樹附近（約1米）細根多的地方挖坑放入感染苗，蓋上厚土，加蓋落葉以防干燥。移栽后，松茸菌絲每年向外伸展15厘米，當直徑達1米以上時才能長出子實體。因此，從培養感染苗到長出子實體，需5-6年時間。

5.保護培養法

在松茸自然生產林或人工引種林地上，每年做好蘑菇圈的位置記錄和畫出圖形，也就能估計出下一年度秋季松茸發生的位置，也是菌根生長發育最旺盛的地方，大多數原基將在這里發生，可用人工控制的方法促進松茸發生。以預定松茸發生圈為中線，搭一個60厘米寬、1米高的塑料棚，制棚材料要有適當的保溫作用。松茸發生期到來的前10-20天，往棚內通冷氣或放置冰塊，使溫度維持在18-20℃；同時每天澆水，數量相當于10-30毫米的降水量，5-7天后，就可看到原基和子實體的形成。以后繼續控制較低溫度和較高的空氣濕度，20-25天就可收一批松茸，其產量是干旱年份在自然條件下發生量的5-6倍。此外，采用清林的方法也可提高松茸產量。清林的目的是為了改善林地生態環境，松林密度要高，長勢中等，若密度不夠，可保留一部分小灌林遮蔭。清林后的松茸山可明顯增產，清林后10年，每公頃可產鮮菇120千克，而未清林的地方只有40千克。