零食上的“配方”您研究過嗎？
1. 檸檬酸鈉：檸檬酸鈉在食品、飲料工業中用作酸度調節劑、風味劑、穩定劑。檸檬酸鈉無毒性、具有pH調節性能及良好的穩定性；
2. 苯甲酸鈉：防腐劑，苯甲酸進入機體后，大部分在9~15小時內與甘氨酸化合成馬尿酸而從尿中排出，剩余部分與葡萄糖醛酸結合而解毒。但由于苯甲酸鈉有一定的毒性。目前正逐步被替代；
3. 甜蜜素：其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。如果經常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯；
4. 香精：香精是食品用香精的簡稱，是一種能夠賦予食品香味的混合物。消費者沒有必要擔心過量食用香料、香精會帶來安全問題。食用香精在使用時具有“自我設限”特性，當超過一定量時，其香味會令人難以接受；
5. 山梨酸鉀：防腐劑，山梨酸是一種不飽和脂肪酸，可參與機體的正常代謝過程，并被同化產生二氧化碳和水，故山梨酸鉀可看成是食品的成分，按照資料可以認為對人體是無害的；
6. 安賽蜜：是一種甜味劑，類似于糖精，易溶于水，沒有營養，口感好，無熱量，具有在人體內不代謝、不吸收（是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味劑）。甜度約為蔗糖的130倍。安賽蜜為人工合成甜味劑， 經常食用合成甜味劑超標的食品會對人體的肝臟和神經系統造成危害。
食品添加劑可以提高食品的營養價值，但多多少少會人體也會有些危害。
