麥芽糖醇及它的生活用途

麥芽糖醇是一種重要的食品添加劑和功能性甜味劑，因其具有獨特的生理功能和防齲齒作用，是糖尿病患者的專用食品的甜味劑，對糖尿病患者起著營養劑和輔助治療的作用。目前，麥芽糖醇已被列入美國藥典，其在醫藥上的用途正不斷被開發。因國內麥芽糖醇的應用剛剛起步，麥芽糖醇作為食品添加劑，我國已將其列入GB2760標準， 允許在雪糕、糕點、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用。制藥行業的應用尚為空白， 也未列入藥典。麥芽糖醇的發展潛力巨大，隨著我國經濟的發展和人民生活水平的提高，對含麥芽糖醇的食品、化妝品和衛生用品的消費將逐步擴大，麥芽糖醇的銷售量將會增加，我國麥芽糖醇市場將呈增長趨勢。

它的主要用途：

1.化妝品

由于麥芽糖醇具有良好的吸濕性、保濕性，可作為化妝品的某種成分，用作濕潤調節劑；

2.化學工業

麥芽糖醇對酸、熱穩定，在化學工業中，可作為合成化學的原料，用于制造合成樹脂、表面活性劑、接觸劑等；

3.醫藥工業

人體對麥芽糖醇的吸收率較低，被吸收的麥芽糖醇首先水解生成葡萄糖或山梨糖醇，進入各自的代謝途徑中，人體攝入麥芽糖醇后血糖水平和血液胰島素水平增加幅度很小，此外還能促進鈣的吸收，因此可作成藥用飲料等產品，專用于糖尿病、肝病、心血管病、動脈硬化、高血壓、肥胖病以及骨質疏松癥患者；

4.食品工業

（1）用作冰淇淋、奶油糕點、奶糖等高脂肪食品的甜味劑，可抑制體內脂肪積蓄， 防止肥胖；

（2）用于加工口香糖、糖果、糕點、飲料及兒童、老年食品等，可促進人體對鈣的吸收， 并可預防齲齒及老年疏松癥；

（3）麥芽糖醇具有良好的保濕性， 非發酵性， 用于面包、糕點中，可延長貨架期。