國標護航+科學檢測，預制菜安全升級進行時！
隨著我國人民生活水平的不斷提高，餐飲行業迎來了快速發展的黃金時期。作為食品行業的一個重要分支，近年來備受關注的預制菜以其方便快捷、營養豐富、口感良好等特點，逐漸成為人們日常生活中不可或缺的一部分。然而，其食品安全問題一直備受關注。預制菜微生物檢驗是保障食品安全的關鍵環節，涵蓋原輔料、生產過程及成品的多維度檢測。根據市場監管總局等六部門發布的通知，預制菜需經過預包裝，其微生物檢驗指標包括菌落總數、致病菌（如沙門氏菌、單增李斯特菌）、霉菌等，同時需符合GB 29921等國家標準對微生物限量的要求。檢驗范圍不僅涉及產品本身，還包括生產環境、設備表面及包裝材料的微生物污染情況，以全面防控風險。為了保障人民群眾的飲食安全，預防和減少食品安全事故的發生，壇墨研發、生產出涵蓋了從原料采集、生產加工、流通銷售到消費終端各個環節的微生物檢測產品。
壇墨產品不僅聚焦于已有國家標準，也服務于國家食品安全中心正在開展的微生物風險評估項目：
1. 我國居民攝入豬肉導致非傷寒沙門氏菌感染的疾病負擔評估
2. 混合類預制菜重點微生物污染的風險評估
3. 零售環節貝類中諾如病毒污染對居民健康影響的定量風險評估
常見致病微生物
4. 金針菇污染單核細胞增生李斯特氏菌的風險評估
5. 即食貝類和殼類生制水產品中單核細胞增生李斯特氏菌的定量風險評估
6. 液態奶蠟樣芽胞桿菌及其嘔吐毒素的初步定量風險評估
7. 可生食雞蛋沙門氏菌的定量風險評估
8. 即食鮮切葉菜中沙門氏菌和大腸埃希氏菌的風險評估
針對食品工業的快速發展和消費者安全意識的提高所帶來的食品微生物檢測行業的需求變化日新月異這一態勢，壇墨從以下幾個方面進行產品優化：
一、產品創新與技術升級
緊跟行業發展趨勢，加大科研投入，推出更具創新性、適應市場需求的產品。例如，開發快速檢測試劑以滿足市場對快速、準確、便捷檢測的需求。同時，關注國際前沿技術動態，及時引進先進技術并進行本土化改良，提升產品競爭力。
二、優化產品組合
根據市場需求和客戶特點，構建完善的產品線，形成多層次、全方位的產品組合。除了常規微生物檢測產品外，還應開發針對特定領域或特殊需求的專項檢測產品，以滿足不同客戶的個性化需求。
三、提高產品質量與可靠性
在食品微生物檢測行業，產品的質量與可靠性是客戶選擇的關鍵因素。因此，我們嚴格把控產品質量關，確保檢測結果的準確性和穩定性。與此同時，加強售后服務體系建設，提供及時、專業的技術支持和客戶服務。
