測定pH對微生物的影響實驗

原理

pH 對微生物生命活動的影響是通過以下幾方面實現(xiàn)的：一是使蛋白質(zhì)、核酸等生物大分子所帶電荷發(fā)生變化，從而影響其生物活性；二是引起細胞膜電荷變化，導致微生物細胞吸收營養(yǎng)物質(zhì)能力改變；其三是改變環(huán)境中營養(yǎng)物質(zhì)的可給性及有害物質(zhì)的毒性。不同微生物對 pH 條件的要求各不相同。它們只能在一定的 pH 范圍內(nèi)生長，這個 pH 范圍有寬、有窄，而其生長最適 pH 常限于一個較窄的 pH 范圍，對 pH 條件的不同要求在一定程度上反映出微生物對環(huán)境的適應能力。

材料與儀器

枯草芽孢桿菌 細黃鏈霉菌 釀酒酵母 黑曲霉
豆芽汁蔗糖培養(yǎng)液 K2HPO4溶液 H3BO3 檸檬酸溶液 NaOH溶液
牛肉膏蛋白胨液體培養(yǎng)基 無菌吸管 大試管 1 cm 比色杯 722 型分光光度計

步驟

1.  按表Ⅸ-3配制不同pH值的培養(yǎng)基，每種pH值配4管。

2.  將配好的培養(yǎng)基，進行間歇滅菌（100℃蒸三次，每次20分鐘）。

3.  取同一pH值的培養(yǎng)基4管，按無菌操作手續(xù)，分別接入枯草芽孢桿菌、細黃鏈霉菌（5406放線菌）、釀酒酵母、黑曲霉。

4.  置28℃溫室培養(yǎng)3天后，取出觀察結(jié)果，并與未接種的培養(yǎng)基對照觀察。

5.  將觀察結(jié)果填入下表?！?”表示不生長；“+”表示生長較差；“++”表示生長一般；“+++”表示生長良好。

注意事項

吸取菌液時要將菌液吹打均勻，保證各管中接入的菌液濃度一致。