油脂水解試驗
原理
脂肪水解后產生脂肪酸可改變培養基的 pH， 使 pH 降低， 加入培養基的中性紅指示劑會使培養基從淡紅色變為深紅色，說明胞外存在著脂肪酶。
材料與儀器
芽孢桿菌 大腸桿菌 金黃色葡萄球菌 銅綠假單胞菌（Pseudomonas Aeruginosa）
固體油脂培養基
無菌平皿 接種環和接種針
步驟
1. 將溶化的固體油脂培養基冷至 50℃ 左右時，充分振蕩，使油脂均勻分布，無菌操作倒入平板，待凝。
2. 用記號筆在平板底部劃成四部分，分別標上菌名，
3. 將枯草芽孢桿菌，大腸桿菌，金黃色葡萄球菌，鋼綠假單胞菌分別用無菌操作劃十字接種于平板的相對應部分的中心。
4. 將平板倒置，于 37℃ 溫箱中培養 24 h。
5. 取出平板，觀察菌苔顏色，如出現紅色斑點，說明脂肪水解，為陽性反應。
