奶粉中質控樣品

奶粉是日常生活中常用的食品，其含有豐富的維生素、糖類、脂肪、蛋 白質和礦物質等各種有機和無機成分。其中，礦物元素如鈉、鉀、鈣、鎂等具有重要的生理生化功能，對人體營養的補充不可或缺。其中鉀、鈉、鈣是人體必需的營養元素，可以維持細胞滲透壓，維持內環境穩定及電位活動及神經反射活動，過多或缺乏都會導致嚴重后果，而人體內的鉀、鈉必須通過進食或飲水攝入體內，因此，鈉、鉀等礦物質含量是否達標是評價奶粉質量的重要指標之一，找出一種簡便快捷、經濟準確的測定奶粉中鈉、鉀含量的方法，有著十分重要的實際意義。

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一、研制方法

本質控樣品采用選用市售的脫脂奶粉為原料，將采集的合格奶粉樣品，整理后去除不合要求的部分，采用凍干的方式進行脫水，使用混勻機混勻后分裝而成。參照JJF1343 國家計量技術規范（等效ISO指南35），對分裝后的樣品進行隨機抽樣，采用電感耦合等離子體原子發射光譜法對該標準物質進行均勻性檢驗和長期穩定性跟蹤考察。結果表明：均勻性符合F檢驗規則，穩定性考察良好。（檢測方法：按照GB 5009.91-2017《食品中鉀、鈉的測定》和GB 5009.268-2016《食品安全國家標準 食品中多元素的測定》，電感耦合等離子體原子發射光譜法進行測定）對該標準物質進行均勻性檢驗和長期穩定性跟蹤考察。結果表明：均勻性符合F檢驗規則，穩定性考察良好。

二、應用領域

本質控樣品可用于日常分析和檢測；也可用于檢測方法評價和人員考核等實驗室質量控制。

三、注意事項

樣品應放在冷凍（≤-10℃）干燥和避光條件下保存。最小取樣量為0.3g。本標準物質的標準值在使用時應參照標準條件。使用后應立即蓋緊密封，置于干燥器皿內避光短期保存。開封后請盡快使用。

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